Bitki bazlı et alternatifleri, artan sağlık ve iklim endişelerinin bir sonucu olarak popülerlik kazanıyor. Hayvansal kaynaklı geleneksel protein kaynakları yerine bitkilerden elde edilen proteinlere dayalı olan bu ürünler, sadece tat ve dokuları açısından değil, besin değerleri açısından da kritik bir şekilde değerlendirilmektedir. Bitki bazlı et alternatiflerinde toplam nitrojen ve protein tayini için kolay ve güvenilir bir Kjeldahl yöntemi aşağıda sunulmuştur. Bu yöntemde, numuneler KjelDigester K-449 kullanılarak sindirilir. Damıtma ve borik asit titrasyonu, KjelMaster K-375 ve KjelSampler K-377 ile gerçekleştirilir. KjelDigester K-449 ve KjelMaster sistemi K-375/K-377’nin bir kombinasyonu, yüksek numune verimi sunar.
