Lutein, bitkilerde bulunan doğal ve yaygın olarak bulunan bir karotenoiddir. Kırmızı-turuncu renklidir ve antioksidan özelliklere sahiptir, bu nedenle oksijene duyarlıdır. Ayrıca, temelde suda çözünmez. Lutein karotenoid zeaksantin ile birlikte insan gözünün retinasında bulunur ve görme için önemlidir. Bu çalışmanın amacı, antioksidanı suda dağılabilir hale getirerek oksidasyondan korumaktır. Bu nedenle, lutein mikroboncukları ve mikrokapsüller, Encapsulator B-390 ve B-395 Pro üzerindeki Flow Vibration Nozzle ve Concentric Nozzle sistemleri kullanılarak üretilir. Mikroboncuklar küresel, homojen boncuklardır, mikrokapsüller ise farklı bileşime sahip bir çekirdek ve bir kabuktan oluşur.
