Hurma stearini, hurma yağından fraksiyonlara ayrılan yağların bir karışımıdır. Farklı tamamen doğal bileşenlerin bir karışımıdır [1] ve çoğunlukla yenilebilir, trans yağsız ve dolayısıyla kısmen hidrojene bitki yağlarına [2] sağlıklı bir alternatif olarak kullanılır. Yağların erime noktası ampirik yöntemler kullanılarak, genellikle kayma erime noktası (SMP) ile tanımlanır. SMP, Şekil 1’de [3] gösterildiği gibi tanımlanmış koşullar altında ısıtma üzerine bir numunenin açık bir kılcalda yükseldiği sıcaklık olarak tanımlanır. Palm stearinin kayma erime noktasını (SMP) M-565 kullanarak ölçmek için kolay, hızlı ve tekrarlanabilir bir yöntem rapor edilmiştir.
