Gıdada protein tayini, kalite güvencesi ve etiketleme için rutin bir prosedürdür. Süt ürünlerinde protein tayini için ISO 8968-3 ve AOAC 991.20’ye göre basit ve hızlı bir prosedür aşağıda açıklanmıştır. Numune, KjelDigester K-449 kullanılarak sülfürik asit, Kjeldahl Tablet Titanium ve hidrojen peroksit ile sindirilir – ardından KjelMaster sistemi K-375 / K-376 ile damıtma ve titrasyon yapılır. Belirlenen protein içerikleri etiketli değerlere karşılık gelir.